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来来来,吃虫子
今天,我打算邀请大家来我家吃饭。这顿饭很丰盛也很特别,除了米饭和蔬菜外,没有我们常吃的猪肉、牛羊肉或鱼肉,而是很美味、营养很丰富的另类“肉”菜,你听我给你报一下菜名:油炸蚕蛹、爆炒面包虫、白蚁玉米饼、莫桑比克虫干、澳大利亚大肉虫杂烩、椰奶蜻蜓、红烧泰国蟋蟀……
估计我还没有报完,大家就全被吓走了。不过不要害怕,世界上有超过80%的人口把昆虫作为食物的一部分,有约12000种昆虫被人们加工成美味搬上餐桌。吃虫子没有你想象的那么困难,只不过需要先克服心理障碍而已;闭上眼睛,把虫子塞入嘴巴里,慢慢咀嚼,唔,好像味道还不错;最后,睁开眼睛,哇,我竟然吃了一只美味的虫子!真是不可思议!
人们为什么要吃昆虫呢?应该说,首先是味道很棒,很多油炸过的昆虫吃起来就像外酥里嫩的熏肉。从营养角度来看,昆虫富含蛋白质、维生素和矿物质,是不错的食物来源。更重要的是,昆虫数量庞大,在地球上的每个角落都有分布,比较容易获得。我可不是开玩笑的,2013年5月,联合国就向全世界提倡多吃昆虫,这样可以缓解粮食危机。联合国粮农组织还发布了专业的报告,详细论述了吃昆虫带来的好处。
不管人们对待吃昆虫的态度如何,世界上已经有很多人把各种昆虫作为食物了,有的还成为当地传统的美食。不过,就算你很喜欢这种另类食品,也千万不能随便抓起一只虫子就放在嘴里吃,因为你不能分辨它有毒还是无毒。不是什么昆虫都能吃,人类是需要经过反复的尝试才能将其作为食物的。现在,我就带你去周游世界,品尝世界各地已经成熟的昆虫美食吧!
中国
在中国,比较常见的昆虫美食是蚕蛹和“知了猴”。蚕蛹是家蚕从幼虫到成虫的过渡形态,在将蚕茧缫丝后,剩下的就是蚕蛹。烹饪蚕蛹的方法通常是油炸,吃起来香脆可口,回味无穷。蚕蛹富含蛋白质,在我们国家已经是一种历史悠久的美食了。“知了猴”是蝉的幼虫,平时生活在地下,每到春夏之交的夜晚,它们会爬到树上蜕壳,这个时候就是捕捉的好时机。烹饪幼蝉猴的方法也是油炸,吃起来味道比蚕蛹更好,肉质更加细腻。
泰国
如果你去泰国旅游,在熙熙攘攘的夜市上,总会看到街边贩卖的各种散装油炸昆虫,蜘蛛、蚂蚁、蟋蟀、蝗虫……蜘蛛有点可怕,那就来一包油炸蟋蟀吧,它很美味,而且能补充钙质。如果你想补铁,那就来一些白蚁。总之,只要你大胆尝试,保证让你的旅游回味无穷。
非洲南部
人们对于那种有着长毛、慢慢蠕动的毛毛虫总是敬而远之,可能是人类在进化的过程中对于这种虫子的危险反应不断遗传下来的结果。不过你若到了非洲南部,看到当地人把一条条晒干的毛毛虫当作零食吃的时候,千万不要吃惊。这种大型的毛毛虫叫莫桑比虫,最长约有10厘米。在当地的农贸市场上,小贩们高声兜售这种虫子美食,他们故意把莫桑比虫干嚼得咯咯作响,以引起路人的注意。莫桑比虫晒干之后就直接可以吃了,也可以进行烹调或者蘸着酱汁食用。
东非
白蚁也是一种世界上广泛作为食物的虫子,连大食蚁兽都吃它们,我们人类也不能落下。东非大裂谷南端的马拉维人有一种奇特的食物——白蚁玉米饼,他们将白蚁干和玉米面掺在一起,蒸熟后再浇上特制的卤汁,就是美味无比的佳肴了。马拉维当地人以玉米为主食,很少能吃到肉,当地数量庞大的白蚁正可弥补他们营养和热量不足的缺憾。在马拉维首都利隆圭,有许多风味餐馆都提供白蚁大餐,用精美的餐具将一道道以白蚁为主料的美食奉在嘉宾面前。
墨西哥
墨西哥人吃蜜罐蚁已经是举世闻名了。这种蚂蚁在墨西哥分布极广,因为它有着用身体储存花蜜的习性,所以得名。成为蜜罐蚁的蚂蚁是蚁群中的部分工蚁,当它吸取花蜜之后,身体可以达到小葡萄一般大。存满花蜜的蜜罐蚁通常会吊在洞穴顶部休息,当食物短缺时就把储存的花蜜喂给同伴,随后它们的身体也恢复了正常。墨西哥一些当地人吃蜜罐蚁时,会直接揪掉蜜罐蚁的头,像吃葡萄一样放到嘴里吃。他们也用蜜罐蚁腹中的蜜来发酵酿酒,这就是著名的蜜罐蚁酒。
全世界
蚱蜢和蝗虫是农业上的害虫,数量多的时候,会造成灾难。但在世界各地,人们都会把这两种昆虫作为食物来吃。在南非一些地方,因为种植农作物收成不好,当地的人们就盼望着能有大量的蝗虫到来。如果有遮天蔽日的蝗虫来到,则被视作丰收的象征。激动的村民们在傍晚收集漫山遍野的蝗虫,将其烘干或煮沸后当作主食吃下。多余的蝗虫则会被晒干磨成粉存贮起来,在混合了蜂蜜之后制成美味可口的蝗虫蛋糕。
世界各地的昆虫美食太多了,简直无法将它们一一列举,这就需要大家自己去发掘了。必须承认的是,世界各地美味营养的昆虫食物是一种饮食文化,其背后的原因可能是对虫害的控制和对自然资源的充分利用。吃虫子不是猎奇和哗众取宠,从环保和资源的角度讲,吃虫子是件伟大的事,这对于我们人类的发展是大有好处的。
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